Como se hace un Salmorejo Andaluz

El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía

El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía, específicamente de la región de Córdoba. A continuación, te explico cómo hacer salmorejo andaluz:

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 200 g de pan duro
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Para decorar: huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños (opcional)

 

 

El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía, específicamente de la región de Córdoba. A continuación, te explico cómo hacer salmorejo andaluz:

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 200 g de pan duro
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Para decorar: huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños (opcional)

ingredientes-salmorejo eatnook

Instrucciones:

  1. Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Retira las partes duras y las semillas si lo deseas.
  2. En un recipiente amplio, coloca los tomates junto con el pan duro troceado y déjalos reposar durante unos minutos para que el pan se empape del jugo de los tomates.
  3. Pela el diente de ajo y añádelo al recipiente con los tomates y el pan.
  4. Utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura todo junto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  5. Agrega el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo mientras sigues batiendo la mezcla. Continúa batiendo hasta que se integre completamente.
  6. Añade el vinagre de vino blanco y una pizca de sal. Mezcla nuevamente hasta obtener una crema suave y bien mezclada.
  7. Prueba y ajusta la sal y el vinagre según tu preferencia.
  8. Transfiere el salmorejo a una jarra o recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se mezclen.
  9. Antes de servir, puedes decorar el salmorejo con huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños si lo deseas.
Salmorejo-casero eatnook

El salmorejo andaluz se sirve frío y es una opción refrescante y sabrosa para los días calurosos de verano. Se puede disfrutar solo o acompañado de picatostes o jamón serrano. ¡Buen provecho!

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7 comentarios

  1. Ramón

    03/06/2023

    ¡El Salmorejo Andaluz es una delicia! ¿Pero quién pone piñones en su receta? ¡Blasfemia culinaria!

  2. Bastian

    03/06/2023

    ¡Mejor sin ajo! El salmorejo andaluz es delicioso sin ese ingrediente tan pesado.

  3. Tai Vega

    03/06/2023

    No entiendo por qué agregar pan al salmorejo, ¡es una herejía culinaria!

  4. Nadira

    03/06/2023

    ¡Vaya, qué gusto leer sobre cómo se hace el Salmorejo Andaluz! Me encanta cómo la receta evoluciona a lo largo de los años. ¿Alguien ha probado añadirle aguacate? ¿Qué tal queda? 🥑😋

  5. Xiang Luna

    03/06/2023

    ¡Vaya, qué artículo más interesante sobre el Salmorejo Andaluz! ¿Alguien ha probado hacerlo con aguacate en lugar de tomate?

  6. Berenice Castro

    03/06/2023

    ¡Vaya, no sabía que el Salmorejo Andaluz se hacía así! Me encantaría probarlo algún día. ¿Alguien tiene una receta infalible?

  7. Aiko Segura

    03/06/2023

    ¡Qué delicia de receta! Pero ¿quién necesita tomate cuando se puede hacer con sandía? 🍉🤔

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