El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía
El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía, específicamente de la región de Córdoba. A continuación, te explico cómo hacer salmorejo andaluz:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan duro
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Para decorar: huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños (opcional)
El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía, específicamente de la región de Córdoba. A continuación, te explico cómo hacer salmorejo andaluz:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan duro
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Para decorar: huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños (opcional)
Instrucciones:
- Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Retira las partes duras y las semillas si lo deseas.
- En un recipiente amplio, coloca los tomates junto con el pan duro troceado y déjalos reposar durante unos minutos para que el pan se empape del jugo de los tomates.
- Pela el diente de ajo y añádelo al recipiente con los tomates y el pan.
- Utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura todo junto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Agrega el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo mientras sigues batiendo la mezcla. Continúa batiendo hasta que se integre completamente.
- Añade el vinagre de vino blanco y una pizca de sal. Mezcla nuevamente hasta obtener una crema suave y bien mezclada.
- Prueba y ajusta la sal y el vinagre según tu preferencia.
- Transfiere el salmorejo a una jarra o recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se mezclen.
- Antes de servir, puedes decorar el salmorejo con huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños si lo deseas.
El salmorejo andaluz se sirve frío y es una opción refrescante y sabrosa para los días calurosos de verano. Se puede disfrutar solo o acompañado de picatostes o jamón serrano. ¡Buen provecho!
7 comments
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¡El Salmorejo Andaluz es una delicia! ¿Pero quién pone piñones en su receta? ¡Blasfemia culinaria!
¡Mejor sin ajo! El salmorejo andaluz es delicioso sin ese ingrediente tan pesado.
No entiendo por qué agregar pan al salmorejo, ¡es una herejía culinaria!
¡Vaya, qué gusto leer sobre cómo se hace el Salmorejo Andaluz! Me encanta cómo la receta evoluciona a lo largo de los años. ¿Alguien ha probado añadirle aguacate? ¿Qué tal queda? 🥑😋
¡Vaya, qué artículo más interesante sobre el Salmorejo Andaluz! ¿Alguien ha probado hacerlo con aguacate en lugar de tomate?
¡Vaya, no sabía que el Salmorejo Andaluz se hacía así! Me encantaría probarlo algún día. ¿Alguien tiene una receta infalible?
¡Qué delicia de receta! Pero ¿quién necesita tomate cuando se puede hacer con sandía? 🍉🤔