El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía
El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía, específicamente de la región de Córdoba. A continuación, te explico cómo hacer salmorejo andaluz:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan duro
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Para decorar: huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños (opcional)
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El salmorejo andaluz es una deliciosa crema fría originaria de Andalucía, específicamente de la región de Córdoba. A continuación, te explico cómo hacer salmorejo andaluz:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan duro
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Para decorar: huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños (opcional)
Instrucciones:
- Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Retira las partes duras y las semillas si lo deseas.
- En un recipiente amplio, coloca los tomates junto con el pan duro troceado y déjalos reposar durante unos minutos para que el pan se empape del jugo de los tomates.
- Pela el diente de ajo y añádelo al recipiente con los tomates y el pan.
- Utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura todo junto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Agrega el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo mientras sigues batiendo la mezcla. Continúa batiendo hasta que se integre completamente.
- Añade el vinagre de vino blanco y una pizca de sal. Mezcla nuevamente hasta obtener una crema suave y bien mezclada.
- Prueba y ajusta la sal y el vinagre según tu preferencia.
- Transfiere el salmorejo a una jarra o recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se mezclen.
- Antes de servir, puedes decorar el salmorejo con huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños si lo deseas.
El salmorejo andaluz se sirve frío y es una opción refrescante y sabrosa para los días calurosos de verano. Se puede disfrutar solo o acompañado de picatostes o jamón serrano. ¡Buen provecho!